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Anatolian Mezze Table
Une séance pratique en petit groupe, avec le temps de poser vraiment les questions qui viennent quand on a les mains dans la farine.
CE QUE VOUS EN RETIREZ
Résultats
- Burn aubergines properly over open flame
- Balance a garlic yoghurt that does not overpower the plate
- Build six small dishes that work as one table
- Time everything so the bread arrives hot
LA SÉANCE
Comment le temps est employé
- 00:00The table: what goes with what, and why
- 00:20Aubergines on the flame
- 00:50Yoghurt, pepper paste and the cold plates
- 01:20Setting the table and questions