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Anatolian Mezze Table
Una sesión práctica en grupo pequeño, con tiempo para preguntar de verdad lo que surge cuando tienes las manos llenas de harina.
CON QUÉ TE VAS
Resultados
- Burn aubergines properly over open flame
- Balance a garlic yoghurt that does not overpower the plate
- Build six small dishes that work as one table
- Time everything so the bread arrives hot
LA SESIÓN
Cómo se reparte el tiempo
- 00:00The table: what goes with what, and why
- 00:20Aubergines on the flame
- 00:50Yoghurt, pepper paste and the cold plates
- 01:20Setting the table and questions